サンマの生姜じょう油焼き

材料

サンマ　：２尾
ねぎ　　：3本
みりん　：大さじ1
酒　　　：大さじ1
しょう油：大さじ2
片栗粉　：大さじ1

－つけだれ－
しょう油　：大さじ2
しょうが汁：小さじ2

作り方

(1)　サンマは頭と内臓を落とした後、一尾ずつ４つ切りにしてペーパータオルで水分をとり、上記のつけだれに10分間つけておく。
(2)　ねぎを5-6センチの長さにぶつ切りし、フライパンできつね色に焼き、一度取り出しておく。
(3)　(1)のサンマに片栗粉をまぶす
(4)　フライパンに油をひき、強火で(3)のサンマを焼く。油が多いようなら拭き取る。
(5)　(4)に(2)で取り出しておいたねぎを戻し、みりん、酒、しょう油でからめる。