冬にピッタリ アツアツ大根

材料

大根
だし昆布　大１枚
干ししいたけ 適宜
（水で戻してみじん切り）
人参 適宜（みじん切り）
玉ネギ 適宜（みじん切り）
豚挽肉　１００ｇ

手順（大根）

［１］大根は、厚めの輪切りにして、面取りをします
［２］鍋に、大根・だし昆布・かぶるくらいの水を入れ、竹串がスッと通るくらいに柔らかくなるまで煮ます

手順（あん）

［１］鍋に少量の油をひき、豚挽肉・人参・玉ネギを炒めます
［２］１に、干ししいたけと、もどし汁を入れます
［３］軽く煮たら、砂糖・しょうゆを加えて更に弱火で煮ます
［４］具材が柔らかくなったら、１：１で溶いた水溶き片栗粉で、とろみをつけます
［５］４に、先に煮た大根を加え、味をなじませます
＊大根の代わりに豆腐を使っても美味しいです